Caracterização quimica, fisica e sensorial e emprego da soja cultivar "Santa Maria" na dieta alimentar brasileira
AUTOR(ES)
Jane Menegaldo Turatti
DATA DE PUBLICAÇÃO
1981
RESUMO
O resumo, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital
ASSUNTO(S)
soja como alimento soja - industria
ACESSO AO ARTIGO
http://libdigi.unicamp.br/document/?code=000051917Documentos Relacionados
- Caracterização física, química, sensorial e nutricional de batatas minimamente processadas
- Caracterização química, físico-química e sensorial de extratos de soja em pó
- Caracterização física, química, microbiológica e sensorial de geléias light de abacaxi
- Biscoitos produzidos com farinha de banana: avaliações química, física e sensorial
- Caracterização química, reológica e aceitação sensorial do queijo petit suisse brasileiro