Caracterização físico-química de frutos de quatro cultivares de quiabo

AUTOR(ES)

Mota, Wagner F. da, Finger, Fernando Luiz, Silva, Derly José H. da, Corrêa, Paulo César, Firme, Lúcia P., Neves, Ludmila L. de M.

FONTE

Horticultura Brasileira

DATA DE PUBLICAÇÃO

2005-07

RESUMO

Efetuou-se a caracterização físico-química dos frutos de quatro cultivares de quiabo neste estudo. O delineamento utilizado foi de blocos casualizados, sendo os tratamentos constituídos pelas cultivares Amarelinho, Red Velvet, Star of David e Mammoth Spinless, com cinco repetições. Na maturidade comercial os frutos da cultivar Star of David tiveram maior diâmetro, peso fresco total e teor de matéria seca, menor comprimento, teor de umidade e de vitamina C comparado com as demais cultivares. A cultivar Red Velvet teve o menor diâmetro, peso fresco, teor de matéria seca, açúcares redutores e teores de clorofilas a, b e total, e maior teor de umidade e vitamina C. Frutos da cultivar Mammoth Spinless apresentaram os maiores teores de clorofilas a, b e total. A cultivar Amarelinho teve maior comprimento e menores teores de clorofila, a, b e total. As cultivares Amarelinho e Mammoth Spinless apresentaram maiores teores de açúcares redutores.

ASSUNTO(S)

abelmoschus esculentus carboidratos vitamina c

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