Caracterização do consumidor de carne de frango da cidade de Porto Alegre.
AUTOR(ES)
Francisco, Dione Carina
DATA DE PUBLICAÇÃO
2010
RESUMO
A preocupação com a segurança alimentar tem mudado a forma como os consumidores vêem os produtos cárneos, fazendo com que busquem informações sobre os alimentos que consomem. Neste sentido, esta pesquisa teve como objetivo caracterizar o consumidor porto–alegrense de carne de frango. Foram entrevistados 393 consumidores durante o período de abril a julho de 2004. Os resultados demonstram que a carne de frango é a segunda carne preferida dos consumidores e que os cortes e empanados de frango são os produtos mais consumidos. Os consumidores acreditam que a gripe do frango e a salmonelose são as principais doenças veiculadas por esta carne.
ASSUNTO(S)
consumidor chicken meat consumer carne de frango controle de qualidade : alimentos quality
ACESSO AO ARTIGO
http://hdl.handle.net/10183/22284Documentos Relacionados
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