Características quantitativas da carcaça de cordeiros de diferentes genótipos submetidos a duas dietas
AUTOR(ES)
Cartaxo, Felipe Queiroga, Sousa, Wandrick Hauss de, Costa, Roberto Germano, Cezar, Marcílio Fontes, Pereira Filho, José Morais, Cunha, Maria das Graças Gomes
FONTE
Revista Brasileira de Zootecnia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011-10
RESUMO
Objetivou-se avaliar as características quantitativas de carcaça de cordeiros de diferentes genótipos recebendo diversos níveis de energia na dieta. Foram utilizados 54 cordeiros não-castrados, sendo 18 Santa Inês (SI), 18 F1Dorper × Santa Inês (Dp × SI) e 18 F1 Santa Inês × Sem Raça Definida (SI × SRD), com idade média de 150 dias e peso médio de 22,60 kg no início do experimento. As dietas continham 17% de proteína bruta e 2,40 Mcal/kg MS ou 2,90 Mcal/kg MS. Os cordeiros alimentados com a dieta contendo 2,90 Mcal/kg MS apresentaram maior peso corporal e de carcaça, área de olho-de-lombo, percentual de gordura interna, índice de musculosidade, índice de compacidade da carcaça, percentual de gordura e menor relação músculo:gordura. As carcaças desses cordeiros obtiveram também menores perdas por resfriamento e maior peso e percentual de paleta e perna. As carcaças dos cordeiros Dorper × Santa Inês foram superiores em espessura de gordura subcutânea, medida GR (gordura sobre a 12ª costela a 11 cm de distância da linha média lombo), percentual de gordura, relação músculo:osso, índice de musculosidade, peso e percentual de lombo. Os cordeiros Santa Inês apresentaram maior relação músculo:gordura. A dieta e o genótipo influenciam as características quantitativas de carcaça de cordeiros.
ASSUNTO(S)
área de olho-de-lombo composição tecidual dorper ovinos santa inês
Documentos Relacionados
- Caracteristicas da carcaça e rendimento dos cortes comerciais de cordeiros rabo largo submetidos a dietas com diferentes concentrações energéticas.
- Características da carcaça de cordeiros submetidos a dietas com níveis de torta de dendê (Palmiste).
- Características quantitativas da carcaça de cordeiros Santa Inês, abatidos com diferentes espessuras de gordura subcutânea
- Características quantitativas da carcaça de cordeiros terminados em confinamento e abatidos em diferentes condições corporais
- Características sensoriais da carne de cordeiros da raça Santa Inês submetidos a diferentes dietas