Características físico-químicas do pólen coletado por abelhas amazônicas sem ferrão
AUTOR(ES)
Rebelo, Kemilla Sarmento, Ferreira, Antônio Gilberto, Carvalho-Zilse, Gislene Almeida
FONTE
Cienc. Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
2016-05
RESUMO
RESUMO: O objetivo deste estudo foi determinar as características físico-químicas do pólen coletado pelas abelhas amazônicas sem ferrão, Melipona seminigra e Melipona interrupta , para verificar se suas características atendem aos requisitos físico-químicos estabelecidos no Regulamento Técnico Brasileiro de Identidade e Qualidade de Pólen Apícola. As análises físico-químicas foram realizadas através de métodos analíticos oficiais. Os resultados das análises do pólen coletado por M. seminigra e M. interrupta foram, respectivamente: umidade: 53,39 e 37,12%; proteínas: 37,63 e 24,00%; lipídeos: 10,81 e 6,47%; cinzas: 4,03 e 2,74%; fibra bruta: 9,30 e 13,65%; carboidratos: 25,66 e 44,27%; energia: 350,47 e 331,33kcal%; pH: 3,70 e 3,34; sólidos totais: 46,60 e 62,87%; e atividade de água: 0,91 e 0,85. O percentual de umidade e o pH do pólen coletado por ambas as abelhas estudadas está em desacordo com o Regulamento Técnico para pólen apícola. Recomendamos que sejam realizados mais estudos para melhor caracterizar este produto e atualizar o Regulamento vigente, se necessário, pois algumas características que não atendem ao Regulamento são inerentes ao pólen de Melipona.
ASSUNTO(S)
amazônia meliponíneos composição centesimal samburá
Documentos Relacionados
- Propriedades físico-químicas e capacidade antioxidante de própolis de abelhas sem ferrão (Meliponinae) e Apis de duas regiões do Tocantins, Brasil
- Características físico-químicas de mel orgânico de abelhas africanizadas produzido nas ilhas do Rio Paraná
- CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO BILIMBI (Averrhoa bilimbi L.)
- Características físico-químicas de cebolinhas comum e europeia
- Características químicas e físico-químicas de pequis da Chapada do Araripe, Ceará