Características de carcaça, qualidade da carne, comportamento ingestivo de novilhas Nelore alimentadas com rações contendo torta de girassol
AUTOR(ES)
Alves, Karine Regina, Silva, Leandro das Dores Ferreira da, Ribeiro, Edson Luis Azambuja, Guerra, Geisi Loures, Paiva, Fernando Henrique Pereira de, Henz, Éderson Luis
FONTE
Acta Sci., Anim. Sci.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2016-06
RESUMO
RESUMO O objetivo foi avaliar o comportamento ingestivo, características de carcaça e a qualidade da carne de novilhas Nelore, alimentadas com torta de girassol em substituição ao farelo de algodão. Foram utilizadas 30 novilhas, com peso médio inicial de 274 kg ± 28 kg e idade média de 24 meses, confinadas por 76 dias. O delineamento foi inteiramente casualizado com cinco tratamentos (0; 150; 300; 450 e 600 g kg-1 MS) e seis repetições por tratamento. Ao completar 24 h após o abate, avaliou-se conformação muscular e grau de acabamento realizada no músculo Longissimus dorsi na 13ª costela. Amostra representativa entre a 10ª e 12ª costelas foi coletada para avaliações dos componentes físicos das carcaças. Assim como as demais variáveis estudadas, o peso de carcaça quente, rendimento de carcaça, comprimento de carcaça e área de olho de lombo não foram influenciados pelos diferentes teores de torta nas rações. Os valores médios de porcentagem de músculo, osso e gordura da carcaça foram de 53,45; 16,14 e 29,46%, respectivamente, semelhantes entre tratamentos. Portanto, a utilização de até 600g kg-1 de torta de girassol em substituição ao farelo de algodão, como principal fonte proteica, não alterou as características de carcaça e a qualidade da carne de novilhas Nelore.
ASSUNTO(S)
área de olho de lombo maciez marmoreio rendimento de carcaça.
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