Características de carcaça e qualidade da carne de novilhas alimentadas com silagem de capim-marandu
AUTOR(ES)
Mendes, Gustavo Almeida, Rocha Júnior, Vicente Ribeiro, Ruas, José Reinaldo Mendes, Silva, Fredson Vieira e, Caldeira, Luciana Albuquerque, Pereira, Marcos Eduardo Gonçalves, Soares, Franklin Delano dos Santos, Pires, Daniel Ananias de Assis
FONTE
Pesq. agropec. bras.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2012-12
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar as características de carcaça e da carne de novilhas ¾ Zebu x Holandês submetidas a dieta com substituição da silagem de sorgo por silagem de capim-marandu. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado. Os tratamentos consistiram da substituição da fração volumosa da dieta de 100, 70 e 30% de silagem de sorgo por, respectivamente, 100, 70 e 30% de silagem de capim-marandu. Foi adicionado concentrado na proporção de 1,2% de peso corporal, e as dietas foram isoproteicas. A substituição da silagem de sorgo pela silagem de capim-marandu aumentou a perda de água por cozimento até o ponto máximo de 49,98% de substituição, elevou a força de cisalhamento e a capacidade de retenção de água da carne, mas não influenciou os pesos e os rendimentos das carcaças, os percentuais de cortes, as medidas de carcaça, a área de olho de lombo, o pH das carcaças, a espessura de gordura e as características de cor de músculo e gordura. A substituição da silagem de sorgo por silagem de capim-marandu diminui o ganho de peso de corpo vazio e reduz a maciez da carne de novilhas ¾ Zebu x Holandês, mas não afeta as características quantitativas da carcaça.
ASSUNTO(S)
bovinos mestiços confinamento força de cisalhamento rendimento de carcaça
Documentos Relacionados
- Características da carcaça e da carne de novilhos mantidos em pastagem de capim-marandu submetidos a diferentes estratégias de suplementação
- Desempenho e características de carcaça de bovinos de corte alimentados com fenos de capim-marandu amonizados
- Produção de silagem de capim-marandu (Brachiaria brizantha Stapf cv. Marandu) com e sem emurchecimento
- Produção e qualidade da forragem de capim-marandu fertiirrigada com dejetos líquidos de suínos
- Características fermentativas e químicas de silagens de capim-marandu produzidas com quatro pressões de compactação