Biotransformation of steviol derivatives by Aspergillus niger and Fusarium moniliforme
AUTOR(ES)
Oliveira, Brás H. de, S. Filho, José Dias, Leal, Paulo C.
FONTE
Journal of the Brazilian Chemical Society
DATA DE PUBLICAÇÃO
2005-04
RESUMO
Derivados do esteviol foram submetidos a biotransformações por fungos. O ent-11beta,13-diidróxi-15,16-epoxicauran-19-oato de metila foi hidroxilado em C-11 por Aspergillus niger enquanto que o ácido ent-16beta-hidróxibaierano-19-óico foi hidroxilado em C-6 e C-7 pelo Fusarium moniliforme. A hidroxilação em posições não ativadas do esqueleto carbônico é discutida tendo em vista as propriedades de importantes diterpenóides descritos na literatura.
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