Avaliação por CLAE do coeficiente de rendimento das antocianinas majoritárias cianidina-3-O-glicosídeo e cianidina-3-rutenosídeo no suco clarificado de açaí (Euterpe oleracea Mart.).

AUTOR(ES)

GOUVÊA, A. C. M. S.

FONTE

ENCONTRO NACIONAL SOBRE METODOLOGIAS E GESTÃO DE LABORATÓRIOS DA EMBRAPA

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

2010

ASSUNTO(S)

clae suco de açaí antocianina

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