Avaliação microbiológica da água de consumo empregada em unidades de alimentação
AUTOR(ES)
Siqueira, Leonardo Pereira de, Shinohara, Neide Kazue Sakugawa, Lima, Rosália Maria Torres de, Paiva, José do Egito de, Lima Filho, José Luiz de, Carvalho, Irineide Teixeira de
FONTE
Ciência & Saúde Coletiva
DATA DE PUBLICAÇÃO
2010-01
RESUMO
A água de consumo humano é o principal veículo de transmissão de patógenos capazes de causar infecções gastrointestinais, sendo vital o seu controle microbiológico. O presente trabalho teve a finalidade de avaliar a qualidade bacteriológica da água para o consumo humano, quanto à presença de coliformes totais e termotolerantes, em diferentes unidades de alimentação na cidade do Recife (PE), conforme os padrões de potabilidade estabelecidos pela Portaria nº 518 de 2004 do Ministério da Saúde/ANVISA. Foram coletadas quarenta amostras de água em unidades de alimentação, localizadas no entorno da Universidade Federal de Pernambuco e da Universidade Federal Rural de Pernambuco. Foram realizados os testes bacteriológicos para pesquisa de coliformes totais e termotolerantes, conforme o protocolo do APHA (1995). Das amostras analisadas, 62,5% apresentaram coliformes totais e 42,5%, coliformes termotolerantes. De acordo com os resultados obtidos, 62,5% das amostras não estão em conformidade com a legislação vigente.
ASSUNTO(S)
Água de consumo coliformes totais coliformes termotolerantes
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