Avaliação de girassol durante o armazenamento, para uso como semente ou para extração de oleo

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2001

RESUMO

A cultura do girassol vem crescendo acentuadamente no Brasil nos últimos anos e, desta forma, faz-se necessário a ampliação dos estudos relacionados com o comportamento pós-colheita desta matéria-prima. O trabalho objetivou a avaliação da matéria-prima girassol, cv. Catissol-01, quando destinada para uso como semente, bem como para o processo de extração de óleo, durante dez meses de armazenagem, realizada em dois locais: Campinas e Ataliba Leonel. Para uso como semente, foi avaliada a qualidade fisiológica pelos testes de germinação, vigor (envelhecimento acelerado) e grau de umidade, realizados mensalmente, no período de novembro/1999 (mês zero) a setembro/2000 (mês dez). No processo de extração de óleo, avaliou-se a composição centesimal do óleo resultante, através dos testes de proteínas, fibras, lipídios, cinzas, carboidratos e conteúdo de água, e a qualidade do óleo pelos testes do índice peróxido, ácido graxo livre, fósforo e cor. Os resultados permitiram concluir que as sementes tiveram boa armazenabilidade nas duas localidades. A germinação se manteve sem alterações significativas durante todo o tempo de armazenagem; porém o vigor (envelhecimento acelerado) das sementes diminuiu gradativamente neste mesmo período. Com exceção do conteúdo de água, o resultado da composição centesimal não apresentou variações significativas, ao longo da armazenagem para as duas localidades. Nos parâmetros testados para o óleo, não se observou variação na sua qualidade. Conclui-se que esse cultivar pode ser usado para produção de óleo e de torta para alimentação animal.

ASSUNTO(S)

acidos graxos alimentos alimentos sementes oleo de girassol

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