Avaliação da atividade de água e cor de manga 'Tommy Atkins' após desidratação osmótica.
AUTOR(ES)
AZOUBEL. P. M.
FONTE
CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2008
ASSUNTO(S)
manga variedade tommy atkins desidratação osmótica processamento qualidade
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/160482Documentos Relacionados
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