AvaliaÃÃo da (in)seguranÃa alimentar em Ãreas de marcante instabilidade social e econÃmica do Nordeste

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2009

RESUMO

A seguranÃa alimentar inscreve-se numa proposta de desenvolvimento humano, onde o direito à alimentaÃÃo à entendido como uma prerrogativa bÃsica, universal e indivisÃvel, face ao pressuposto de que, sem uma alimentaÃÃo adequada em quantidade e qualidade, nega-se a condiÃÃo fundamental de cidadania. Objetivou-se descrever, em duas Ãreas de marcante instabilidade socioeconÃmica do Nordeste, Zona da Mata e Semi-Ãrido, a situaÃÃo de (in)seguranÃa alimentar e sua relaÃÃo com o estado nutricional de crianÃas, com base em um estudo transversal, em amostra de 501 famÃlias em Gameleira e 458 famÃlias, em SÃo JoÃo do Tigre. A avaliaÃÃo da (in)seguranÃa alimentar foi efetuada mediante a aplicaÃÃo da Escala Brasileira de InseguranÃa Alimentar, devidamente validada para a realidade do paÃs. A classificaÃÃo do estado nutricional foi feita a partir dos indicadores estatura/idade, peso/idade, Ãndice de massa corporal (IMC), nÃveis de hemoglobina e retinol sÃrico, segundo procedimentos recomendados pela OrganizaÃÃo Mundial de SaÃde. A inseguranÃa alimentar foi caracterizada em quase 90% das famÃlias dos dois municÃpios, predominando as condiÃÃes de inseguranÃa moderada (40,2%) em SÃo JoÃo do Tigre e grave (36,9%) em Gameleira. Verificaram-se prevalÃncias baixas de desnutriÃÃo pelo IMC, e resultados bem mais elevados pelo Ãndice estatura/idade (E/I), nas duas localidades. As prevalÃncias de anemia e hipovitaminose A foram mais elevadas em Gameleira (46,3% e 25,2%, respectivamente) comparadas com SÃo JoÃo do Tigre (37,1% e 15,8%, pela ordem de citaÃÃo). As anÃlises de regressÃo linear multivariada demonstraram que, em Gameleira a renda familiar per capita, escolaridade materna e idade da crianÃa influenciaram significativamente o estado nutricional, pelo Ãndice E/I, enquanto em SÃo JoÃo do Tigre apenas a renda familiar per capita e escolaridade materna se mantiveram no modelo ajustado. Para os nÃveis de hemoglobina em Gameleira, foram identificadas como estatisticamente significativas, depois dos ajustes, as variÃveis escolaridade materna, renda per capita, nÃo possuir TV colorida, Ãgua de consumo domÃstico sem tratamento, piso de terra batida e idade abaixo de 24 meses, enquanto para SÃo JoÃo do Tigre o modelo final estatisticamente significativo ficou resumido à ausÃncia de motocicleta na famÃlia e a idade da crianÃa (menos de 2 anos). Em relaÃÃo aos nÃveis de retinol sÃrico, o modelo final de variÃveis estatisticamente associadas ficou representado pelas condiÃÃes renda per capita e sexo, para Gameleira e ausÃncia de telefone celular e falta de esgotamento sanitÃrio em S. J. do Tigre. Em populaÃÃo de elevado grau de pobreza, baixo Ãndice de Desenvolvimento Humano e prevalÃncia quase generalizada de inseguranÃa alimentar, torna-se pertinente considerar os diferentes indicadores da situaÃÃo alimentar e nutricional, de tal modo que sua interpretaÃÃo ressalta mais o carÃter de complementaridade, de consideraÃÃo de avaliaÃÃo de diferentes aspectos do que a avaliaÃÃo de suas discrepÃncias, como nos desencontros entre os resultados da escala EBIA, por um lado, a antropometria nutricional e as carÃncias nutricionais especÃficas, por outro

ASSUNTO(S)

seguranÃa alimentar e nutricional pobreza children crianÃas food security poverty nutritional status estado nutricional nutricao

ACESSO AO ARTIGO

Documentos Relacionados