Associação entre colesterol hepático e ácido oleico no fígado de ratos tratados com gordura vegetal parcialmente hidrogenada
AUTOR(ES)
Castro, Gabriela Salim Ferreira de, Almeida, Bianca Bellizzi de, Leonardi, Daphne Santoro, Ovídio, Paula Payão, Jordão, Alceu Afonso
FONTE
Revista de Nutrição
DATA DE PUBLICAÇÃO
2012-02
RESUMO
OBJETIVO: Esta pesquisa investigou a composição lipídica dos tecidos hepático e adiposo de ratos Wistar tratados durante 21 dias com uma dieta rica em gordura saturada (grupo gordura saturada, n=6) ou rica em gordura hidrogenada, ou seja, 50% da gordura consistindo de gordura vegetal parcialmente hidrogenada (grupo gordura hidrogenada, n=6) e compará-los a um grupo-controle (grupo-controle, n=6). MÉTODOS: As quantidades de tecido adiposo e gordura hepática total foram maiores no grupo gordura saturada do que no grupo gordura hidrogenada. A peroxidação lipídica hepática foi maior no grupo gordura saturada, com consequente diminuição dos níveis hepáticos de vitaminas E e A. Por outro lado, o nível sérico de vitamina A foi maior no grupo gordura saturada do que nos outros grupos. A análise das frações lipídicas hepáticas revelou mais colesterol e menos colesterol da lipoproteína de alta densidade no grupo gordura hidrogenada. O grupo gordura hidrogenada apresentou os maiores níveis de triglicérides, seguido do grupo gordura saturada. Quantidades significativas de ácidos graxos trans foram detectados nos tecidos hepático e adiposo do grupo gordura hidrogenada. RESULTADOS: Dentre os ácidos graxos identificados, o 18:1n9 apresentou uma associação positiva maior com o colesterol hepático e triglicérides, e uma associação negativa maior com o colesterol da lipoproteína de alta densidade. A gordura vegetal parcialmente hidrogenada promove um maior acúmulo de colesterol e triglicérides no fígado do que a gordura saturada. CONCLUSÃO: Os ácidos graxos trans foram incorporados aos hepatócitos e adipócitos de forma altamente eficiente.
ASSUNTO(S)
fígado gorduroso gorduras saturadas lipoproteínas Ácidos graxos trans
Documentos Relacionados
- Efeito da gordura vegetal parcialmente hidrogenada sobre a incorporação de ácidos graxos trans em tecidos de ratos
- Efeito de probiótico na modulação dos níveis de colesterol sérico e no peso do fígado de ratos alimentados com dieta rica em colesterol e ácido cólico
- Relação entre fator transformador de crescimento β1 e conteúdo hepático de colágeno em ratos tratados com tetracloreto de carbono
- Nanopartículas de maguemita complexadas com ácido oleico
- Translocação de Lactobacillus acidophilus em ratos alimentados com dieta rica em colesterol e ácido cólico suplementada com probiótico