Aproveitamento industrial do caju.
AUTOR(ES)
PAIVA,F.F.de A.
FONTE
Fortaleza: Embrapa Agroindustria Tropical
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
Componentes do caju e seus produtos; beneficiamento da castanha de caju; processamento do pedunculo do caju; suco integral de caju; nectar de caju; cajuina; teste de dosagem da solucao de gelatina; vinho de caju; doce de caju em calda; compota de caju; doce de caju massa; geleia de caju; doce de caju cristalizado; caju ameixa; caju cristalizado; mel clarificado de caju; paradurra de caju; referencias;.
ASSUNTO(S)
caju-pedunculo processamento castanha de caju beneficiamento
