Antioxidant activity and physical-chemical properties of spray and spouted bed dried extracts of Bauhinia forficata

AUTOR(ES)

Souza, Claudia Regina Fernandes, Georgetti, Sandra Regina, Salvador, Marcos José, Fonseca, Maria José Vieira, Oliveira, Wanderley Pereira

FONTE

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences

DATA DE PUBLICAÇÃO

2009-06

RESUMO

Neste trabalho foram utilizados dois distintos secadores (leito de jorro e spray dryer) para a produção de extratos secos de Bauhinia forficata Link (Leguminosae, Caesalpinoideae) obtendo-se um produto seco com elevada qualidade em termos de suas propriedades físicas e químicas. Análises qualitativas obtidas por CLAE revelam que os perfis cromatográficos dos compostos flavonóides presentes nos extratos secos não apresentaram significativas mudanças durante a secagem quando comparados aos perfis obtidos para os extratos concentrados. Em geral, a secagem por leito de jorro acarreta menores perdas dos flavonóides totais do que a secagem em spray drying. A atividade antioxidante dos extratos secos foi examinada pelos métodos de (DPPH•) e peroxidação lipídica induzida por Fe+2 (LPO). Uma pequena redução na atividade sequestradora de radicais livres observada para os extratos secos pode ser associada com a ocorrência de reações oxidativas, decomposição e/ou perdas de compostos termolábeis induzidas pelo calor.

ASSUNTO(S)

bauhinia forficata bauhinia forficata bauhinia forficata flavonóides leito de jorro spray drying

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