Antioxidant activity and physical-chemical properties of spray and spouted bed dried extracts of Bauhinia forficata

Neste trabalho foram utilizados dois distintos secadores (leito de jorro e spray dryer) para a produção de extratos secos de Bauhinia forficata Link (Leguminosae, Caesalpinoideae) obtendo-se um produto seco com elevada qualidade em termos de suas propriedades físicas e químicas. Análises qualitativas obtidas por CLAE revelam que os perfis cromatográficos dos compostos flavonóides presentes nos extratos secos não apresentaram significativas mudanças durante a secagem quando comparados aos perfis obtidos para os extratos concentrados. Em geral, a secagem por leito de jorro acarreta meno...

• Assuntos:

  • Bauhinia forficata
  • Bauhinia forficata
  • Bauhinia forficata
  • Flavonóides
  • Leito de jorro
  • Spray drying