Analise do processo de transferencia de calor para o congelamento de polpas de frutas em caixas comerciais
AUTOR(ES)
Jaime Vilela de Resende
DATA DE PUBLICAÇÃO
2001
RESUMO
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ASSUNTO(S)
frutas - industria alimentos congelados calor - transmissão
ACESSO AO ARTIGO
http://libdigi.unicamp.br/document/?code=000201137Documentos Relacionados
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