AnÃlise do potencial biotecnolÃgico de leveduras para produÃÃo de biomassa em extrato de resÃduos agroindustriais

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2009

RESUMO

Saccharomyces cerevisiae e Kluyveromyces marxianus apresentam interesse biotecnolÃgico para produÃÃo de biomassa em substratos alternativos. Este trabalho avaliou a produÃÃo de biomassa destas leveduras utilizando resÃduos agroindustriais. O cultivo foi realizado em suco de caju bruto ou clarificado e em hidrolisado de cabeÃa de camarÃo. A levedura mais apropriada foi selecionada para crescimento utilizando planejamento fatorial fracionÃrio 2(6-2). S. cerevisiae foi capaz de crescer no extrato de caju, com valor mÃximo de biomassa no suco clarificado 8% (2,56g/L), seguido pelo suco bruto 8% (2,51g/L). NÃo foi observado crescimento da K. marxianus no suco bruto, ocorrendo apenas no suco clarificado com melhor resultado na concentraÃÃo de 8% (3,39g/L). A suplementaÃÃo do meio com o hidrolisado aumentou a produÃÃo de biomassa. S. cerevisiae atingiu concentraÃÃo celular mÃxima de 4,61g/L no extrato clarificado. K. marxianus se destacou apÃs a suplementaÃÃo do meio, apresentando melhor perfil de crescimento no extrato clarificado, com 8,17g/L; 0,31h-1 e 1,18g/g para produÃÃo de biomassa, taxa de crescimento especÃfico, e rendimento, respectivamente. Esta levedura tambÃm cresceu em suco bruto (2,87g/L). O planejamento fatorial demonstrou que a concentraÃÃo do extrato de caju 8%, temperatura 36ÂC e pH 7,0 contribuÃram para melhores resultados no perfil de crescimento de K. marxianus, alcanÃando produÃÃo celular acima de 9,0g/L. Os resultados demonstram que os resÃduos investigados podem ser utilizados como fontes de nitrogÃnio e carbono para produÃÃo de biomassa pela K. marxianus.

ASSUNTO(S)

biomassa yeasts leveduras agroindustrial wastes micologia fermentaÃÃo cashew juice biomass resÃduos agroindustriais fungos shrimp

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