Alterações físico-químicas e microbiológicas do doce de umbu maduro durante o armazenamento.
AUTOR(ES)
MARTINS, M. L. A.
FONTE
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2004
ASSUNTO(S)
umbu maduro doce processamento alteração físico-química microbiologica spondias tuberosa
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/154332Documentos Relacionados
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