Alteração no comportamento alimentar de trabalhadores de turnos de um frigorífico do sul do Brasil
AUTOR(ES)
Freitas, Elisângela da Silva de, Canuto, Raquel, Henn, Ruth Liane, Olinto, Beatriz Anselmo, Macagnan, Jamile Block Araldi, Pattussi, Marcos Pascoal, Busnello, Fernanda Michelin, Olinto, Maria Teresa Anselmo
FONTE
Ciênc. saúde coletiva
DATA DE PUBLICAÇÃO
2015-08
RESUMO
ResumoInvestigou-se a relação entre trabalho em turnos e o comportamento alimentar dos trabalhadores de um frigorífico do sul do Brasil. Estudo transversal com 1.206 trabalhadores, entre 18 e 50 anos, de ambos os sexos. Um questionário padronizado foi utilizado para as informações demográficas, socioeconômicas, turno de trabalho e hábitos alimentares. O turno de trabalho foi categorizado em diurno e noturno, com base nos horários de início e fim do turno. O comportamento alimentar dos trabalhadores foi avaliado da seguinte forma: número e tipo de refeições realizadas nas 24 horas de um dia habitual, inadequação dos horários dessas refeições e escore alimentar de risco. Este foi construído com base na classificação de risco do consumo semanal de 13 itens alimentares. Após o ajuste para possíveis fatores de confusão, os trabalhadores do sexo masculino, de cor de pele não branca e mais jovens tiveram maior probabilidade de apresentar comportamento alimentar de risco. Trabalhadores noturnos realizavam maior número de refeições/dia e apresentaram maior inadequação nos horários das refeições do que os diurnos. O turno de trabalho noturno pode influenciar negativamente no comportamento alimentar de trabalhadores desse período.
ASSUNTO(S)
trabalho em turnos trabalho noturno comportamento alimentar saúde do trabalhador
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