Analises Reologicas
Mostrando 1-12 de 88 artigos, teses e dissertações.
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1. Avaliação da proteína de farinha para diferentes genótipos de trigo de pão
Resumo Seis diferentes genótipos de trigo de pão, duas variedades comerciais egípcias (controle) – Giza-168 e Gemmeiza-11 – e quatro linhas promissoras – L84 e L148, obtidas via hibridação, e M10 e M34, via programa de mutação por radiação – foram avaliados reologicamente por meio de extensógrafo, enquanto, para proteínas, foram feitas an�
Braz. J. Biol.. Publicado em: 2021-09
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2. Percursos de pesquisa, caminhos de mediação* Entrevista com Mônica Raisa Schpun
Resumo Seis diferentes genótipos de trigo de pão, duas variedades comerciais egípcias (controle) – Giza-168 e Gemmeiza-11 – e quatro linhas promissoras – L84 e L148, obtidas via hibridação, e M10 e M34, via programa de mutação por radiação – foram avaliados reologicamente por meio de extensógrafo, enquanto, para proteínas, foram feitas an�
Rev. Bras. Hist.. Publicado em: 2021-04
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3. Influência da adição de farinha de pinhão sobre as propriedades reológicas, químicas e sensoriais de bolos sem glúten produzidos com farinha de arroz
RESUMO: O pinhão trata-se de uma semente sem glúten, produzida pelo pinheiro da espécie Araucaria angustifolia. Neste estudo, foram desenvolvidas misturas de bolo sem glúten, compostas por farinha de pinhão e farinha de arroz. As misturas de bolo foram produzidas conforme o modelo experimental Simplex Centroid, que definiu as proporções entre a farinh
Cienc. Rural. Publicado em: 28/06/2018
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4. Acessos de cambuci de regiões subtropicais: caracterização e potencial de processamento em geleia
RESUMO O consumo do cambuci in natura é limitado devido à forte acidez e adstringência de seus frutos e perante aos vários acessos que atualmente podem ser cultivados, torna-se de grande relevância o estudo do processamento do cambuci na forma de produtos como geleias, bem como o levantamento dos acessos que sejam mais adequados para o processamento. De
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2018-06
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5. Influência dos cátions lítio (Li + ), sódio (Na + ) e potássio (K + ) na reologia de bentonitas brasileiras para uso em fluidos de perfuração base aquosa
Resumo Os cátions lítio (Li+), sódio (Na+) e potássio (K+) encontram-se em primeiro lugar no plano de seletividade para a obtenção de bentonitas monocatiônicas a partir das policatiônicas, influenciando de forma específica o comportamento reológico dos fluidos de perfuração base água. O objetivo deste trabalho foi estudar a influência do Li+, N
Cerâmica. Publicado em: 2018-03
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6. Modelagem de propriedades reológicas de argilas esmectitas do estado da Paraíba para uso em fluidos de perfuração de poços de petróleo
Resumo Atualmente mais de 79% das argilas bentoníticas industrializadas são oriundas das jazidas de Boa Vista, PB. Estes jazimentos vêm sendo minerados de forma desordenada há mais de 40 anos, resultando no esgotamento das variedades mais nobres, havendo sério prejuízo para qualidade do produto final. As empresas mineradoras impõem rígidas condiçõe
Cerâmica. Publicado em: 2017-04
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7. Efeito do armazenamento de argilas esmectíticas nas suas propriedades reológicas
Resumo Este trabalho investigou a influência do armazenamento de argilas esmectíticas naturais e industrializadas nas suas propriedades reológicas, tendo em vista que a reação de dupla troca que ocorre após o tratamento das argilas policatiônicas com o Na2CO3 é reversível. Os fenômenos envolvidos nesta reação ainda não são totalmente conhecidos
Cerâmica. Publicado em: 2017-03
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8. Avaliação da intensidade da reação de Maillard, de atributos físico-químicos e análise de textura em doce de leite
RESUMO Produzido e comercializado na América Latina, o doce de leite é muito apreciado por seus consumidores, com grande importância para o mercado brasileiro. A padronização das características desse produto, assim como sua adequação ao que é preconizado pelo Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade, é dificultada pela grande diversidade cul
Rev. Ceres. Publicado em: 2016-10
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9. Avaliação de argilas bentoníticas policatiônicas do estado da Paraíba com aditivos para aplicação em perfuração de poços de petróleo e tintas à base de água
Resumo Com o surgimento das novas ocorrências de bentonitas no estado da Paraíba, há necessidade da otimização de sua reologia de forma a adequá-las às exigências da indústria nacional, visando seu uso em fluidos de perfuração e tintas à base de água. Foram utilizadas três argilas (Chocolate Campos Novos, Chocolate Corredor e Chocobofe Primaver
Cerâmica. Publicado em: 2016-03
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10. VISCOSIDADE APARENTE DA POLPA DE MURTA INTEGRAL EM DIFERENTES TEMPERATURAS
RESUMO: a industrialização de polpa de frutas frequentemente são utilizados processos térmicos (aquecimento e/ou resfriamento) que podem acarretar modificação na sua viscosidade, o que faz com que o estudo da influência da temperatura sobre o comportamento reológico desse tipo de produto seja de grande importância. Dados da viscosidade aparente de p
Rev. Caatinga. Publicado em: 2015-12
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11. Características químicas, morfológicas, reológicas e térmicas de amidos fosfatados da Fruta-do-lobo (Solanum lycocarpum)
Em vista da necessidade de amidos com características específicas, é fundamental o estudo de amidos não convencionais e de suas modificações, de acordo com as exigências do mercado consumidor. O objetivo deste trabalho foi estudar as características físico-químicas de amidos nativo e fosfatado da S. lycocarpum. O amido foi fosfatado com tripolifosf
Rev. Ceres. Publicado em: 2014-08
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12. Estudos de novas ocorrências de argilas bentoníticas do Estado da Paraíba para uso em fluidos de perfuração base água
Recentemente foram descobertos novos depósitos de argilas bentoníticas no Estado da Paraíba principalmente nos municípios de Cubati e Pedra Lavrada, criando uma grande expectativa pela possibilidade de ampliação das novas reservas para produção industrial. O objetivo desse trabalho foi estudar as novas ocorrências de argilas bentoníticas da Paraíb
Rem: Rev. Esc. Minas. Publicado em: 2013-12