Aminas Bioativas
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13. Qualidade de atuns tipo exportação capturados no litoral de Pernambuco e Rio Grande do Norte, Brasil
Este trabalho teve como objetivo obter informações sobre a qualidade dos atuns capturados na região nordeste do Brasil. Os teores de histamina de atuns tipo exportação capturados no litoral do Rio Grande do Norte pela técnica de espinhel pelágico foram determinados de dezembro de 2007 a dezembro de 2008. Investigou-se a eficiência de dois parâmetros
Publicado em: 2009
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14. Perfil e teores de aminas bioativas e características físico-químicas em cervejas.
Este trabalho teve como objetivo determinar o perfil e os teores de aminas bioativas e as características físico-químicas de cervejas comercializadas no município de Belo Horizonte, MG. As aminas foram analisadas por cromatografia liquida de alta eficiência (CLAE-par iônico), coluna C18 fase reversa, derivação pós-coluna (o-ftalaldeído) e detecçã
Publicado em: 2009
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15. Métodos de análise e determinação de aminas livres e conjugadas em uvas e vinhos
Este trabalho teve como objetivo validar o método para análise de aminas livres e otimizar o método de hidrólise de aminas conjugadas em uvas e vinhos. O método para a determinação de aminas bioativas livres por CLAE-par iônico, derivação póscoluna com OPA e detecção fluorimétrica foi validado para uvas e vinhos. O método foi linear, preciso e
Publicado em: 2009
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16. Qualidade do leite materno em banco de leite humano :: aspectos bacteriológicos, físico-químicos e perfil de aminas bioativas.
Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência das práticas de coleta e processamento em Banco de Leite Humano (BLH) no perfil e teores de aminas bioativas, qualidade físico-química e bacteriológica do leite humano. As atividades desenvolvidas em um BLH situado na região metropolitana de Belo Horizonte, MG foram acompanhadas e as amostras de lei
Publicado em: 2008
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17. Características físico-química e microbiológica e aminas bioativas em ovos de consumo
Com o objetivo de avaliar a qualidade físico-química e microbiológica de ovos de consumo produzidos por poedeiras de diferentes idades (aproximadamente 30 e 60 semanas) e submetidos a diferentes condições de armazenamento (temperatura ambiente e refrigeração) foram realizados dois experimentos. No primeiro experimento, foram utilizados 1440 ovos e a q
Publicado em: 2008
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18. Aminas bioativas livres e conjugadas no café solúvel:: metodologia de análise e influência do processamento.
Free and conjugated bioactive amines in instant coffee: the methodology of analysis and the influence of processing - The profile and levels of free bioactive amines in instant coffee, as well as the influence of the processing on the levels of free and conjugated amines, were investigates. The method for analysis of free and conjugated amines in coffee bean
Publicado em: 2008
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19. Psychotria myriantha müll arg. (rubiaceae) : caracterização dos alcalóides e avaliação das atividades antiquimiotáxica e sobre o sistema nervoso central
O gênero Psychotria destaca-se na família RUBIACEAE pela produção de alcalóides bioativos e por sua taxonomia complexa, sendo muitas vezes relacionado aos gêneros Palicourea, Cephaelis, Calycodendron e Calycosia. A divisão de Psychotria nos subgêneros Psychotria, Tetramerae e Heteropsychotria foi proposta com o objetivo de auxiliar a classificação
Publicado em: 2007
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20. Aminas bioativas e características físico-químicas de salames tipo italiano
Amostras de seis lotes de sete marcas de salames tipo italiano foram analisadas quanto a aminas bioativas e características físico-químicas de qualidade. Oito das 10 aminas pesquisadas foram detectadas em todas as amostras com teores totais de 28,33 a 53,27mg/100g. A tiramina foi a amina predominante seguida da putrescina e da cadaverina. Todas as marcas
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. Publicado em: 2006-08
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21. Metodologia analítica para aminas bioativas como índice da autenticidade e da proporção de suco em refrigerante de laranja
Este trabalho teve como objetivo avaliar o potencial de utilização de aminas bioativas e prolina como índice da autenticidade e da proporção de suco em produtos de laranja. Uma metodologia por CLAE-par iônico para quantificar sinefrina em produtos de laranja foi desenvolvida e validada. Sucos de laranja disponíveis no mercado consumidor foram caracter
Publicado em: 2006
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22. Influência da temperatura de armazenamento nas características físico-químicas e nos teores de aminas bioativas em ovos
Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência da temperatura de armazenamento nas características físico-químicas e teores de aminas bioativas em ovos. Ovos de poedeiras Dekalb foram armazenados a 6 1 ºC e a 25 1 ºC durante 50 e 30 dias, respectivamente. Ovos recém obtidos foram caracterizados quanto ao volume; área superficial; densidade; pe
Publicado em: 2006
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23. Eficiência e seletividade de diferentes métodos de extração, purificação e detecção de histamina e tiramina em queijo ralado
Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência e a seletividade das etapas de extração, purificação e detecção na determinação de histamina (HIM) e tiramina (TIM) em queijo ralado para utilização de um método simples de análise por espectrofotometria de absorção molecular. A presença e os teores de HIM, TIM e oito aminas (putrescina, c
Publicado em: 2006
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24. Interferências de ácidos graxos ômega-3 e vitamina E na carcinogênese experimental do cólon / Interference of omega-3 fatty acids and vitamin E with experimental colon carcinogenesis
O câncer colorretal ocupa um lugar de destaque mundial devido à sua alta incidência, sendo um dos tipos de câncer mais afetado pela dieta. Estudos experimentais sustentam a hipótese de que ácidos graxos [ômega]-6 contribuem para o desenvolvimento do câncer colorretal, enquanto os ácidos graxos da série [ômega]-3 possuem ação protetora. Entretant
Publicado em: 2006