Alyclobacillus
Mostrando 1-1 de 1 artigos, teses e dissertações.
-
1. Programa para determinação de parametros cineticos em sistemas de processamento termicos continuos de alimentos. / Program for determination of kinetic parameters in continuous thermal systems of food processing.
A pesquisa aqui apresentada visou o desenvolvimento de um programa de computador (ALIKINETIC.EXE) para estimar os parâmetros cinéticos de destruíção térmica em tratamentos térmicos contínuos de alimentos. Os métodos do Ponto Equivalente (EPM) e o método das Exposições Isotérmicas Pareadas Equivalentes (PEIE) foram implementados no programa e emp
Publicado em: 2005