Actividade Antioxidante
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1. Efeito de diferentes métodos de secagem nos compostos bioactivos e propriedades antioxidantes de pétalas de Centáurea (Centaurea cyanus )
Resumo No presente trabalho pretendeu-se avaliar o efeito da secagem por convecção com ar quente, secagem à sombra e liofilização sobre compostos bioactivos e actividade antioxidante de pétalas de centáurea, bem como em algumas propriedades físico-químicas. Todas as amostras desidratadas apresentaram uma aparência diferente das frescas, menor acid
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 21/09/2018
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2. Compostos fenólicos das folhas de dez especies selvagem de Verbenaceae como antioxidantes e quimiomarcadores específicos
Resumo A família Verbenaceae compreende importantes espécies utilizadas na medicina popular de muitos países. As dificuldades taxonômicas relativas à delimitação específica de muitas das suas espécies face difícil a verificar a origem botânico das preparações herbales baseadas nas espécies desta família. Para fazer uma contribuição ao desenv
Braz. J. Biol.. Publicado em: 26/06/2017