2 6 Diclorofenol Indofeno
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1. Otimização de metodologia colorimétrica para a determinação de ácido ascórbico em geleias de frutas
A metodologia indicada pela AOAC para a determinação de Vitamina C em sucos e preparados emprega uma titulação com o indicador 2,6-diclorofenol-indofenol. Esta técnica apresenta dificuldades quando são analisadas amostras com intensa coloração. Tendo em vista a necessidade de uma metodologia mais adequada para estas amostras, foram feitas modificaç�
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-03