Vitamin C 946
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1. Composição centesimal, tocois e fitosterois de sementes de cinco espécies ocorrentes em Pernambuco (Brasil). / Centesimal composition, tocols and phytosterol from the seed of the five species from Pernambuco, Brazil
This work carried out the chemical characterization, tocols and phytosterol contents from the seed oil of the species Barnebya harleyi and Diplopterys pubipetala(Malpighiaceae), Croton adamantinus (Euphorbiaceae), Couroupita guianensis (Lecythidaceae) and Hippocratea volubilis (Celastraceae) which are found in Brazil. The centesimal composition of the seeds
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2010
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2. Vitamin C, carotenoids and phenolic compounds during handling and exposure to consumption of fruits in commercial restaurant / Vitamina C, carotenóides e fenólicos totais durante a manipulação e distribuição de frutas em restaurante comercial
As frutas são reconhecidas pelo seu alto conteúdo de antioxidantes naturais como vitamina C, carotenóides e compostos fenólicos, possuindo papel importante na prevenção de doenças crônicas como o câncer e doenças cardiovasculares. Frutas como mamão, manga e goiaba são freqüentemente servidas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), na re
Publicado em: 2008
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3. Vitamina C, carotenóides, minerais e metais pesados em frutas orgânicas e convencionais / Vitamin C, carotenoids, minerals and heavy metals in organic and conventional fruits
A preocupação com a presença de pesticidas em alimentos e os possíveis danos à saúde, tem levado cada vez mais consumidores a optarem pelo consumo de alimentos orgânicos. A agricultura orgânica é um sistema de produção baseado na preservação ambiental, na agrobiodiversidade, nos ciclos biológicos e na qualidade de vida do homem, visando à sust
Publicado em: 2008
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4. Mango Pulp Processed Using High Hydrostatic Pressure: microbiological, nutritional, and sensory aspects and consumer perceptions. / Polpa de Manga Processada por Alta Pressão Hidrostática: aspectos microbiológicos, nutricionais, sensoriais e a percepção do consumido
O presente trabalho foi realizado na Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro RJ). Polpa de manga foi processada por alta pressão hidrostática utilizando diferentes combinações de pressão (200, 300 e 400MPa), temperatura (25, 30 e 35C) e tempo (5, 10 e 15 minutos) seguindo delineamento estatístico. Análises microbiológicas (Salmonella spp.
Publicado em: 2008
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5. AvaliaÃÃo sazonal de carotenÃides provitamina A (αâ e βâ caroteno) e vitamina E (αâtocoferol) em macroalgas marinhas pertencentes a famÃlia Caulerpacea (DivisÃo Chlorophyta) / Evaluation of seasonal provitamin A carotenoids (α-and β-carotene) and Vitamin E (α-tocopherol) in marine macroalgae belonging to the family Caulerpacea (Division Chlorophyta)
As algas marinhas sÃo fontes de uma grande variedade de compostos benÃficos para o homem, dentre os quais se destacam os minerais, as fibras dietÃrias e as vitaminas (A, B, C e E). O objetivo deste trabalho foi verificar a existÃncia de variaÃÃo sazonal nos teores de α- e β-caroteno (carotenÃides provitamina A) e de α-tocoferol (vitamin
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/12/2007
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6. Energy, nutrients and carotenoids available in the rural and urban Brazilian residences / Energia, nutrientes e carotenóides disponíveis nos domicílios rurais e urbanos do Brasil
The aim of this work was to analyze the availability of energy, nutrients and carotenoids for resident Brazilian families in the rural and urban areas according to Geographic Regions and Federal District. Individual information obtained through the Family Budget Survey (POF 2002- 2003), applied by Brazilian Institute of Geography and Statistics (IBGE) was us
Publicado em: 2007
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7. Aproveitamento de rejeitos da indústria de atomatados para a produção e caracterização de extratos ricos em licopeno, β-Caroteno e Vitamina E / The use of waste tomato industry for production and characterization of rich extract in lycopene, β-Carotene e vitamin E
A produção de alimentos industriais derivados do tomate gera elevados níveis de rejeitos que são compostos basicamente de sementes e cascas de tomate. Este rejeito é extramente rico em carotenóides, especialmente licopeno e β-caroteno, pigmentos cuja ingestão está diretamente ligada à diminuição do risco de doenças crônico-degenerativas. O
Publicado em: 2006
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8. Aproveitamento de rejeitos da indústria de atomatados para a produção e caracterização de extratos ricos em licopeno, β-Caroteno e Vitamina E / The use of waste tomato industry for production and characterization of rich extract in lycopene, β-Carotene e vitamin E
A produção de alimentos industriais derivados do tomate gera elevados níveis de rejeitos que são compostos basicamente de sementes e cascas de tomate. Este rejeito é extramente rico em carotenóides, especialmente licopeno e β-caroteno, pigmentos cuja ingestão está diretamente ligada à diminuição do risco de doenças crônico-degenerativas. O
Publicado em: 2006
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9. Avaliação de práticas de manipulação de hortaliças visando a preservação de vitamina C e carotenóides / Evaluation of vegetable manipulation practices aiming vitamin C and carotenoid preservation
Vitamina C e carotenóides são compostos importantes para a saúde humana. Entretanto, a vitamina C é bastante instável na presença de calor, oxigênio e metais e os carotenóides instáveis na presença de luz e oxigênio. Hortaliças são uma das principais fontes de vitamina C e carotenóides na alimentação, porém os processos a que são submetidas
Publicado em: 2006
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10. Carotenóides da batata-doce (Ipomoea batatas Lam.) e sua relação com a cor das raízes / Carotenoids from sweet potatoes (Ipomoea batatas Lam.) and its relationship with their color
With the purpose of determining the color and carotenoid parameters,as well as the changes in the provitamin A value of sweet potatoes raw and cooked, ten cultivars from "Instituto Agronômico de Campinas" and "Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças da EMBRAPA de Brasilia" were analysed. Seven carotenoids were identified in the sweet potatoes analysis, a
Publicado em: 1991
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11. Reavaliação de metodos analiticos e determinação da composição de carotenoides e valor da vitamina A em mamão e caja
Due to conflicting results and lack of definitions still existing in terms of the adequate methodology for determination of carotenoids and vitamin A value of fruits and vegetables, the more controversial steps of the analytical procedure were studied-Utilizing kale as test material, the efficiency of common extracting solvents was assessed. Samples extracte
Publicado em: 1989
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12. Composição de caroteniodes de cucurbitaceas brasileiras
Four cultivars of squashes and pumpkins (C.maxima cultivar Exposição, C.moschata, cultivar Menina Verde, C.pepo cultivar Caserta and the hybrid F1 Tetsukabuto) most commercialized in the state of São Paulo and two varieties from the Northeast (C. moschata variety Baianinha and C.maxima variety Jerimum Caboclo) were studied in terms of the carotenoids and
Publicado em: 1987