Vinicola
Mostrando 1-12 de 75 artigos, teses e dissertações.
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1. Compostos bioativos e atividade antirradicalar em farinhas de bagaço de uvas de diferentes cultivares desidratadas em liofilizador e em estufa
Resumo Este estudo objetivou caracterizar compostos bioativos e atividade antirradicalar em farinhas de bagaços de uvas das cultivares Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc e Sangiovese (Vitis vinifera), desidratados em estufa de circulação de ar a 45 °C ou liofilizador a vácuo. Foram analisados compostos fenólicos totais e individuais, antocian
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/10/2018
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2. Identificação de compostos orgânicos voláteis de vinhos brasileiros de diferentes castas por microextração em fase sólida
Resumo A indústria vinícola brasileira apresentou crescimento significativo nos últimos anos e a inserção de conceitos ‒ como, por exemplo, indicações geográficas como sinais de qualidade ‒ colocou o Brasil em sintonia com as tendências da produção mundial. Este trabalho objetivou aplicar a técnica de microextração em fase sólida em combi
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2018
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3. A influência de instituições formais na internacionalização das empresas em um país emergente
Resumo Objetivo: O objetivo deste estudo é utilizar a visão baseada em instituições como o pano de fundo para uma investigação sobre como as instituições formais influenciam os processos de internacionalização das empresas de uma economia emergente. Metodologia: Nosso estudo de caso é baseado em entrevistas semiestruturadas com 21 representant
Rev. bras. gest. neg.. Publicado em: 2017-09
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4. Does the Geographical Proximity Matter in Knowledge and Information Flow? A study about wine cluster in the Southern region of Brazil
Resumo: O estudo tem como objetivo analisar os fluxos de informação e conhecimento tecnológico intra e extracluster, bem como os papéis cognitivos que as firmas desempenham. Optou-se por investigar tais fluxos entre firmas e instituições que compõem o cluster vinícola do Vale dos Vinhedos, região serrana do Rio Grande do Sul, responsável por aproxi
Rev. Econ. Sociol. Rural. Publicado em: 2017-09
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5. Vinhos produzidos com a uva 'Cabernet Sauvignon' da região de Bagé, no Rio Grande do Sul
Resumo: O objetivo deste trabalho foi caracterizar vinhos 'Cabernet Sauvignon' elaborados com uvas produzidas na região de Bagé, RS, durante três safras. Um delineamento experimental de blocos ao acaso foi realizado com três tratamentos e três repetições. As avaliações foram feitas para as safras de 2004, 2007 e 2008. Os vinhos 'Cabernet Sauvignon'
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-05
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6. INTERCEPTAÇÃO DA RADIAÇÃO SOLAR GLOBAL PELA CULTURA DA VIDEIRA CONDUZIDA EM ESPALDEIRA
RESUMO O presente trabalho avaliou e estimou o aproveitamento da radiação solar global para o crescimento da videira cv. Cabernet Sauvignon, conduzida em espaldeira, por meio da interceptação da radiação solar global, considerando as características físicas da forma de condução do dossel em suas diferentes fases fenológicas. Para isto, utilizaram
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 11/08/2016
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7. Análise da escolha das estruturas de governança em vinícolas brasileiras - estudos de casos em 3 vinícolas
RESUMO A decisão da melhor estrutura de governança adotada pelas empresas tem sido objeto de estudo de diversas vertentes teóricas, muitas vezes, dissociadas. Assim, este estudo pretende contribuir para a compreensão dos múltiplos fatores que influenciam nas decisões de governança da empresa, a partir dos argumentos da Economia dos Custos de Transaç�
Rev. Adm. (São Paulo). Publicado em: 2016-03
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8. Comportamento Estratégico e Ambidestria: um estudo aplicado junto às empresas vinícolas brasileiras
RESUMO O objetivo deste artigo é correlacionar o comportamento estratégico dos gestores das indústrias vinícolas nacionais com o processo de ambidestria organizacional. Para tanto, o referencial teórico apropriou-se, principalmente, dos conhecimentos de Miles e Snow (1978), sobre tipologias de comportamento, e de March (1991), com relação à ambidestr
Rev. bras. gest. neg.. Publicado em: 2014-09
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9. Grés, vinho e imigração: arqueologia de uma produção vitivinícola, São Paulo, 1920-1950
O artigo apresenta os resultados das escavações realizadas no sítio arqueológico Chácara Cayres, localizado no município de São Bernardo do Campo, São Paulo. O sítio é parte de uma antiga chácara familiar, da primeira metade do século XX, na qual foi construída uma adega para produção de vinho artesanal. A análise dos artefatos associados às
Bol. Mus. Para. Emílio Goeldi. Ciênc. hum.. Publicado em: 2013-04
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10. Inclusão do indicador "impactos ambientais" na ferramenta "Diagnóstico do Sistema Embalagem": um estudo de caso em vinícola
O objetivo deste estudo foi ampliar o escopo da ferramenta "Diagnóstico do Sistema Embalagem", criada para avaliar e gerenciar adequadamente o Sistema Embalagem Foram incluídos no escopo procedimentos que possibilitem avaliar impactos ambientais causados em suas operações. Aos três indicadores atuais - custo sistêmico, inovação e competências -, foi
Eng. Sanit. Ambient.. Publicado em: 2013-03
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11. Redes de promoção internacional e suas contribuições no processo de internacionalização: o caso do psi wines from Brazil
O presente estudo foca a natureza de redes de promoção internacional formais, formadas por empresas que operam no mesmo setor e país de origem. O objetivo é analisar uma rede de promoção internacional e a sua contribuição no processo de internacionalização das empresas afiliadas. Para tanto, foi realizada uma revisão na literatura sobre os temas d
REAd. Revista Eletrônica de Administração (Porto Alegre). Publicado em: 2012-08
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12. Caracterização fenólica das uvas 'Alicante' e 'Syrah' cultivadas em safra fora de época
O objetivo do trabalho foi caracterizar a evolução da maturação fenólica das videiras 'Alicante' e 'Syrah' (Vitis vinifera L.) cultivadas fora de época. A área experimental foi instalada em uma propriedade pertencente à Vinícola Intervin®, localizada em Maringá-PR. Os vinhedos foram estabelecidos em julho de 2001, e as plantas foram conduzidas no
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2012-03