Uvas Para Suco
Mostrando 1-12 de 29 artigos, teses e dissertações.
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1. Características físico-químicas de sucos integrais elaborados a partir de uvas da espécie Vitis rotundifolia
Resumo Objetivou-se com este trabalho avaliar o perfil físico-químico de sucos elaborados com uvas das variedades Vitis rotundifolia Regale, Noble, Summit e Carlos. O trabalho foi realizado na Epagri-Videira/SC, nas safras 2016, 2017 e 2018. O delineamento experimental utilizado foi um fatorial duplo (variedade × safra), de forma inteiramente casualizada
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 14/11/2019
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2. Quality and antioxidant potential of ‘BRS Magna’ grapes harvested in the first half of the year under different training systems and rootstocks in a tropical region
RESUMO O Submédio do Vale do São Francisco é reconhecido pela particularidade das condições de produção de uvas para diferentes usos. A produção de uvas para suco nesta região é relativamente recente. Por isso, o conhecimento acerca dos componentes do sistema produtivo ainda é limitado. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a qualidade e a a
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 19/06/2019
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3. Chemical and sensory analysis of juices and cuts of ‘Bordô’ and ‘Niágara Rosada’ grapes
Resumo o objetivo do trabalho foi avaliar as características químicas e a aceitação sensorial de sucos e cortes de uvas ‘Bordô’ e ‘Niágara Rosada’. O delineamento experimental foi constituído em esquema unifatorial, com cinco níveis. Os tratamentos foram: T1 – ‘Bordô’ (100%); T2 - ‘Bordô’ (70%) + ‘Niágara Rosada’(30%); T3- �
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 31/01/2019
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4. Produtividade e qualidade química de uvas de videiras cultivadas no sistema agroecológico em clima subtropical
Resumo O potencial produtivo de cultivares de videiras mais recentemente lançadas no mercado, principalmente para elaboração de suco integral, precisa ser comprovado nas distintas condições edafoclimáticas brasileiras de produção, incluindo o Sudoeste do Paraná. Assim, o objetivo desse trabalho foi avaliar os principais componentes de rendimento e
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 25/10/2018
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5. Produtividade e características físico-químicas das uvas ‘BRS Magna’ e ‘Isabel precoce’ influenciadas pela poda no Vale do São Francisco
RESUMO: O presente trabalho teve como objetivo estudar o desempenho produtivo e características físico-químicas das uvas ‘BRS Magna’ e ‘Isabel Precoce’ submetidas a dois tipos de poda. Um experimento foi realizado durante dois ciclos de produção, nos anos de 2013 e 2014, em um vinhedo comercial em Petrolina, PE. Os tratamentos foram representado
Cienc. Rural. Publicado em: 16/07/2018
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6. COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DO SUCO INTEGRAL DE UVAS IRRADIADAS COM LUZ ULTRAVIOLETA DO TIPO C
RESUMO O suco de uva vem sendo amplamente estudado pela presença dos compostos fenólicos e seu efeito benéfico para saúde humana. A irradiação ultravioleta do tipo C (UV-C) pode aumentar compostos fenólicos, antociânicos e contribuir com a aceitabilidade sensorial. Este trabalho teve como objetivo avaliar no suco o efeito da aplicação de diferente
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 27/07/2017
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7. Exposição à ocratoxina A através do consumo de sucos de uva produzidos pelo método de destilação a vapor e destinados para a merenda escolar
RESUMO: O suco de uva foi incluído nas refeições de escolas públicas do estado do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, Brasil. O suco destinado para as escolas é produzido por pequenas vinícolas através do método de arraste a vapor. Este método apresenta uma particularidade em relação aos demais métodos de produção do suco, pois as uvas não sã
Cienc. Rural. Publicado em: 2016-10
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8. Cor das bagas e do suco da uva 'Isabel' tratada com ácido abscísico em diferentes fases de maturação
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação do (S)-cis-ácido abscísico (S-ABA) em diferentes fases de maturação, no incremento de compostos fenólicos e na cor das bagas e do suco de uva 'Isabel' (Vitis labrusca). Os tratamentos avaliados foram: testemunha, sem aplicação de S-ABA; 400 mg L-1 de S-ABA aplicados 7 dias antes do
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2015-12
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9. Ocorrência de ocratoxina A em uvas, sucos e vinhos e avaliação de risco relacionada à exposição a essa micotoxina
A ocratoxina A (OTA) é uma micotoxina que possui propriedades nefrotóxicas, genotóxicas, teratogênicas e carcinogênicas. A presença dessa toxina em vinhos e sucos ocorre devido à contaminação das uvas por fungos toxigênicos. Estudos têm mostrado a presença desse metabólito secundário tóxico nestas bebidas, o que pode significar perdas econômi
Cienc. Rural. Publicado em: 25/08/2015
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10. IRRADIAÇÃO UV-C EM CULTIVARES DE UVAS NIÁGARA BRANCA, TREBBIANO, ISABEL E CABERNET SAUVIGNON / RADIATION UV-C IN NIÁGARA WHITE, TREBBIANO, ISABELLA AND CABERNET SAUVIGNON
Este trabalho avaliou a irradiação UV-C em tecidos vegetais de ráquis com e sem bagas, e bagas com pedúnculo de Vitis vinifera e Vitis labrusca. Nas bagas da cv. Isabel, foram analisados os compostos voláteis nos dias 2, 5 e 10 de armazenamento a 20 C e sobre o efeito da irradiação UV-C no 5 dia de armazenamento. Os experimentos basearam-se em quatro
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/02/2012
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11. ULTRASSOM NO TRATAMENTO PÓS-COLHEITA DE UVAS CULTIVAR ISABEL E CABERNET SAUVIGNON E SUA INFLUÊNCIA NA COMPOSIÇÃO DOS SUCOS / ULTRASOUND IN THE POST-HARVEST TREATMENT OF ISABEL AND CABERNET SAUVIGNON CULTIVAR GRAPES AND ITS INFLUENCE ON THE COMPOSITION OF JUICES
Compostos fenólicos em plantas têm atraído grande atenção durante a última década devido à sua contribuição para a saúde humana, podendo reduzir os riscos de doenças crônicas. A uva é uma das maiores fontes dessas substâncias e assim como os demais vegetais, tem a síntese desses compostos geralmente associada a respostas de defesa contra fato
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 24/02/2012
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12. Secagem de uvas Niágara visando obter subsídios para o processamento, supervisão e controle / Drying of Niagara grapes in order to obtain the processing subsidies, supervision and control
Tradicionalmente utilizada em alguns países vinícolas e com pouca ou nenhuma aplicação no Brasil, a secagem de uvas destinadas a vinificação representa uma importante metodologia para obtenção de vinhos de mesa com elevado nível de qualidade, no entanto até o presente momento diversos problemas oriundos da falta de controle das condições ambienta
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 07/02/2012