Transporte Do Leite Para Industria
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1. Qualidade microbiológica do leite cru refrigerado na propriedade produtora de leite e após o transporte para a indústria beneficiadora
RESUMO: O transporte do leite cru refrigerado a granel melhorou muito a qualidade da matéria-prima recebida pelas indústrias de laticínios, reduzindo a proliferação de micro-organismos mesófilos que causam a acidez do leite e que impossibilitam seu beneficiamento. Porém, a refrigeração favoreceu o crescimento de micro-organismos psicrotróficos que
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 01/02/2018
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2. Pseudomonas spp. e P. fluorescens: população em leite cru refrigerado
RESUMO: Amostras de leite foram coletadas de tanques de refrigeração (após 48h de refrigeração) em cinco fazendas de produção e do respectivo caminhão tanque (leite de conjunto, LC) ao chegar à indústria beneficiadora. Análises físico químicas de rotina e quantificação das populações de bactérias psicrotróficas ( Pseudomonas spp. e P. fluo
Cienc. Rural. Publicado em: 03/11/2016
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3. Conservação à temperatura ambiente de uma bebida a base de soro de leite envasada a quente
A indústria de leite e derivados no Brasil lança todos os anos diversos novos produtos no mercado, incluindo produtos de alto valor nutricional e tecnologia de fabricação de baixo custo. Focando neste tema, foi avaliado o efeito do envase a quente de uma bebida a base de soro de leite tratada termicamente após fermentação, e sua conservação à tempe
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-11
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4. BOAS práticas agropecuárias na produção leiteira: parte II.
Visão geral sobre o que são os perigos da cadeia agoalimentar do leite, auxiliar os produtores a aplicarem as BPA e alguns dos princípios do Sistema APPCC, focando práticas ou procedimentos para o controle dos perigos na propriedade rural.
Brasília. Publicado em: 2011
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5. Desenvolvimento de espumas a partir de misturas poliméricas de polipropileno linear (PP) e polipropileno de alta resistência do fundido (HMSPP) / Development of foams from linear polypropylene (PP) and high melt strength polypropylene (HMSPP) polymeric blends
Os polímeros espumados são materiais do futuro, com um leque abrangente de aplicações. Podem ser usados em estruturas de isolamento, por exemplo, ou para reduzir custos com materiais. Este trabalho remete para a extrusão de misturas de Polipropileno isotático (iPP) / Polipropileno com Alta Resistência do Fundido (HMSPP), para a obtenção de espumas.
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 24/11/2009
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6. Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente / Evaluation of the hot-filling of dairy beverage in the conservation at room temperature
Foi avaliado o efeito do envase à quente de uma bebida láctea tratada termicamente após fermentação, e sua conservação à temperatura ambiente, por até 90 dias. Durante o processamento da bebida láctea fermentada, utilizou-se um tratamento térmico brando aliado ao baixo pH para que a bebida pudesse ser armazenada a temperatura ambiente. Garrafas PE
Publicado em: 2008
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7. Técnica do ATP-bioliminescência como uma alternativa para o monitoramento do procedimento de higienização de superfícies de aço inoxidável na indústria de laticínios
A técnica do ATP-bioluminescência avaliou os procedimentos de higienização de superfícies em aço inoxidável dos tanques de transporte de leite cru, de estocagem de leite cru resfriado, de equilíbrio de um pasteurizador, de estocagem de leite pasteurizado e para embalagem de leite pasteurizado e, ainda, a superfície interna de uma centrífuga de leit
Brazilian Journal of Microbiology. Publicado em: 2006-09
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8. Qualidade microbiológica de leite em função de técnicas profiláticas no manejo de produção
A indústria leiteira atravessa um período de intensas transformações em sua estrutura, e a qualidade do leite é uma das principais exigências. A correta adoção de medidas de higiene adequadas na produção, armazenamento e transporte do leite podem prevenir a contaminação de microrganismos psicrotróficos que representam um grave problema econômic
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2005-02
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9. Perspectivas de desenvolvimento local dos pequenos produtores de leite do município de Campo Grande - MS (ago/2001 - ago/2002)
A atividade leiteira no Brasil possui enorme representatividade decorrente de seu aspecto econômico, social e em teor nutritivo dos alimentos, no entanto, do ponto de vista organizacional, tecnológico e gerencial é muito frágil e apresenta reduzida competitividade e lucratividade. O presente trabalho teve como principal objetivo diagnosticar a pequena pr
Publicado em: 2003