Tocopherols
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13. Evaluation of nutritional compounds in new amaranth and quinoa cultivars
This study evaluated the fatty acid quantification, proximate and amino acid compositions, antioxidant activity, total phenolic compounds, vitamin E, and mineral contents of new amaranth (BRS Alegria) and quinoa (BRS Piabiru) cultivars which were produced in order to adapt these pseudocereals to the climatic conditions of central-western Brazil. They showed
Food Sci. Technol. Publicado em: 07/06/2013
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14. Extraction of oil and minor lipids from cold-press rapeseed cake with supercritical CO2
This study examines the extraction of oil from cold-press rapeseed cake using Supercritical CO2(SC-CO2). The effects of pressure (20, 30, and 40 MPa), temperature (40, 50, and 60 ºC), and extraction time (60, 90, and 120 min) on oil yield and composition (tocopherols and carotenoids) were studied using response surface design. The results indicated that pre
Braz. J. Chem. Eng.. Publicado em: 2012-09
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15. Microencapsulação de tocoferóis em matrizes lipídicas advindas de gorduras low trans interesterificadas quimicamente / Tocopherols microencapsulation with chemistry interesterify low trans fat matrix
O presente projeto visou estabelecer condições ideais de obtenção de um produto que poderá ser disponibolizado para comercialização no Brasil tendo como foco a encapsulação para aplicação na área alimentícia. Tocoferóis são antioxidantes naturais que podem ser utilizados para enriquecimento de alimentos. Contudo há a necessidade de proteção
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 19/12/2011
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16. Estudo FitoquÃmico de Licania rÃgida Benth (Chrysobalanaceae) / Phytochemical study of rigid Licania Benth (Chrysobalanaceae)
Este trabalho descreve o estudo fitoquÃmico de Licania rigida (Chrysobalanaceae), conhecida popularmente por oiticica. Neste estudo foram utilizadas as cascas e lenho das raÃzes, o lenho do caule, folhas e flores. Os extratos obtidos foram submetidos à partiÃÃo lÃquido-lÃquido, cromatografias convencionais (adsorÃÃo e exclusÃo) e modernas Cromatogr
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 24/02/2011
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17. Effect of temperature and storage time of wheat germ on the oil tocopherol concentration
Wheat germ represents approximately 3% of the grain and it contains 8-14% oil, which is a rich source of tocopherols (vitamin E) and polyunsaturated fatty acids, mainly linoleic acid. The present work shows the influence of temperature (27ºC and 45ºC) and storage time (maximum 35 days) of the wheat germ on the concentration of tocopherol in the oil. Their
Brazilian Journal of Chemical Engineering. Publicado em: 2011-06
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18. Teores de B-Caroteno e A-tocoferol presentes na microalga Spirulina (Arthrospira) Platensis cultivada com diferentes fotoperÃodos / Levels of B-carotene and-tocopherol present in the Spirulina (Arthrospira) grown in different photoperiods Platensis
The microalga cyanophyceae Spirulina platensis has been commercialized and studied due to its high nutritional value. It has shown to be a rich source of a great variety of vitamins, minerals, proteins, polyunsaturated fatty acids, carotenoids, phycobilins, and polysaccharides that exhibit potential therapeutic properties. The aim of the present work was to
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/08/2010
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19. Desenvolvimento de pão de forma com adição de quinoa
A quinoa é um grão andino com elevado potencial de ser considerada como cultura mundial devido a quantidade e variedade de nutrientes existentes. Este pseudocereal enquadra-se no contexto do mercado consumidor que almeja produtos diferenciados, especialmente com aspectos nutricionais relevantes. Este trabalho teve por objetivo analisar a composição dos f
Publicado em: 2010
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20. Óxidos de colesterol em ovo em pó comercial: ocorrência e efeito do processamento e da adição de tocoferóis no produto armazenado / Cholesterol oxides in commercial egg powder: occurrence and effect of processing and the addition of tocopherols in the product stored
O ovo em pó é amplamente utilizado na indústria de alimentos, sendo reconhecidamente rico em óxidos de colesterol (OsC) devido às altas temperaturas utilizadas durante o processo. O armazenamento em embalagens inadequadas, presença de ar e a alta concentração lipídica do produto são fatores adicionais para sua formação. Os óxidos de colesterol f
Publicado em: 2010
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21. Tocoferois e tocotrienois em óleos vegetais e ovos
The distribution and content of vitamin E isomers was investigated in vegetable oils and raw and cooked egg yolk in commercial restaurants. The analysis of the eight vitamin E isomers was carried out by High Performance Liquid Chromatography (HPLC) with fluorescence detection. The tocopherol and tocotrienol composition of foods varied considerably. Tocophero
Química Nova. Publicado em: 2009
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22. Detailed study of Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil micro-compounds: phospholipids, tocopherols and sterols
O óleo da castanha-do-pará (Bertholletia excelsa) foi estudado por causa da sua composição em ácidos graxos, tocoferóis, esteróis e fosfolipídios. A composição de ácidos graxos nos fosfolipídeos também foi estudada. Os resultados foram comparados com os do girassol, da castanha, amêndoa, noz, soja e azeites. O seu alto teor em ácidos graxos in
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2008
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23. Destilado da desodorização do oleo de soja como suplemento de vitamina E / Soybean oil deodorizer distillate as a vitamin E supplement
Increased use of industrial waste and byproducts fits the need of industry to comply with environmental rules. The substitution of natural products for artificial ingredients has gained worldwide attention in the food, pharmaceutical and other industries. These facts justify the study on the utilization of Soybean Oil Deodorizer Distillate (SODD) as tocopher
Publicado em: 2008
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24. Quality parameters of deep frying in soybean oil and the effects of consumption in Wistar rats / Parâmetros de qualidade de fritura por imersão em óleo de soja e os efeitos do consumo em ratos Wistar
This study aimed to evaluate the alterations in deep frying oil used at an institutional restaurant, the consequences of this use in the fatty acid profile of the oil and fried foods and the effect of the frying oil consumption in the fatty acid profile and in the cellular structure of Wistar rats hepatic tissue. Oil samples were chemically characterized and
Publicado em: 2008