Thermotolerant Coliforms
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1. Development and characterization of two novel formulations of Labneh cheese of sheep’s milk
Abstract The growth of dairy sheep farming in Brazil combined with consumer´s preference for concentrated yogurts and the search for innovative products with different flavors and textures demonstrate the opportunity for diversification of sheep milk derivatives. The objective of this study was to develop two novel formulations of Labneh cheese made of shee
Food Sci. Technol. Publicado em: 2021-09
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2. Innovative dulce de leche made by sheep’s milk with and without the addition of sheep’s milk cream
Abstract The objective of this work was to develop innovative formulations of dulce de leche made with sheep's milk with and without the addition of sheep’s milk cream and evaluate the shelf life of these products. Physicochemical and microbiological evaluations were performed on sheep’s pasteurized milk and cream, as well as on dulce de leche right afte
Food Sci. Technol. Publicado em: 2021-06
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3. Stability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage
Abstract The objective of this work was to evaluate the effect of storage time and temperature on main characteristics of a juçara (20%), banana (40%) and strawberry (40%) pasteurized smoothie. The pasteurized smoothie was stored at 7 °C and 25 °C for 90 days. At both temperatures there was degradation of the smoothie anthocyanins, which, as expected, was
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-06
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4. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE COXA E SOBRECOXA DE FRANGO COMERCIALIZADAS A GRANEL EM SINOP-MT
Resumo O consumo de carne de frango tem aumentado nos últimos anos, favorecido por diferentes fatores. No entanto, quando esse alimento é manipulado sem cuidados higiênicos pode ser fonte de agentes etiológicos causadores de enfermidades. O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade microbiológica de 60 amostras de carnes de frango industrial resfria
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 13/12/2019
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5. Caracterização microbiológica, físico-química e das condições de produção e comercialização da carne de sol de Salinas, Minas Gerais
RESUMO Para avaliar as condições higiênico-sanitárias e tecnológicas (HST) de produção e comercialização da carne de sol no município de Salinas, na região Norte do estado de Minas Gerais, foram coletadas 40 amostras no comércio local para a realização de análises físico-químicas e microbiológicas. A carne de sol é produzida artesanalmente
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 13/12/2019
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6. Structure and dynamics of the protoplankton community in an environmentally protected urban stream
Resumo O objetivo foi investigar, em escalas espacial e temporal, a abundância das comunidades de protozoários bem como os fatores intervenientes na estruturação das mesmas em um córrego urbano. Métodos: Amostras de água para análise de comunidades biológicas (amebas testáceas, ciliados e bactérias) e para análise de variáveis limnológicas fora
Braz. J. Biol.. Publicado em: 02/12/2019
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7. Stability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage
Abstract The objective of this work was to evaluate the effect of storage time and temperature on main characteristics of a juçara (20%), banana (40%) and strawberry (40%) pasteurized smoothie. The pasteurized smoothie was stored at 7 °C and 25 °C for 90 days. At both temperatures there was degradation of the smoothie anthocyanins, which, as expected, was
Food Sci. Technol. Publicado em: 28/10/2019
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8. Physicochemical quality of and Escherichia coli resistance profiles in urban surface waters
Resumo Os ecossistemas aquáticos dos rios urbanos são contaminados pela disposição de resíduos, o que representa um problema de saúde pública. Esta pesquisa teve por objetivo avaliar a qualidade das águas utilizadas para recreação e abastecimento público de seis rios da cidade de Cascavel – Paraná, sendo eles: Cascavel, Quati, Bezerra, Antas, C
Braz. J. Biol.. Publicado em: 21/10/2019
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9. Coliform removal in a constructed wetland system used in post-swine effluent treatment
Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho de um sistema alagado construído (CWS) na remoção de coliformes totais (TC) e coliformes termotolerantes (ThC) de água residuária da suinocultura, como tratamento complementar a um sistema anaeróbio. Na etapa 1, o sistema experimental foi composto por um sistema alagado construído de escoamento v
Rev. Ambient. Água. Publicado em: 03/10/2019
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10. Tratamento de efluentes de lavanderia hospitalar por processo oxidativo avançado: UV/H2O2
RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar o tratamento de efluentes de lavanderia hospitalar por processo oxidativo avançado UV/H2O2. O planejamento fatorial 32 foi empregado de modo a avaliar a influência do pH e da dosagem de peróxido na eficiência do tratamento. Os experimentos de foto-oxidação foram realizados com efluentes coletados na lavander
Eng. Sanit. Ambient.. Publicado em: 01/07/2019
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11. Caffeine as a chemical tracer for contamination of urban rivers
RESUMO A crescente urbanização nos grandes centros urbanos têm contribuído de forma contínua na deterioração da qualidade das águas dos corpos hídricos receptores. Uma nova abordagem para monitoramento da qualidade d’água é o uso de cafeína como traçador de atividade antrópica em rios urbanos, uma vez que seu uso é limitado a humanos e sua m
RBRH. Publicado em: 13/06/2019
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12. Microbiological quality of minimally processed vegetables commercialized in Brasilia, DF, Brazil
Abstract This study evaluated the microbiological quality of minimally processed vegetables commercialized in the city of Brasilia, DF, Brazil. A total of 32 samples of different vegetables were purchased from 10 supermarkets. In most samples (78.1%) the populations of psychrotrophic bacteria had a high count ranging from 106 to 108 CFU/g. Thermotolerant col
Food Sci. Technol. Publicado em: 16/05/2019