Uso da reação da polimerase em cadeia para detecção de Fusarium graminearum em trigo para quibe

A detecção de fungos micotoxigênicos em alimentos é importante porque sua presença pode indicar uma possível contaminação com as micotoxinas associadas. Fusarium graminearum é um patógeno de trigo e um produtor de micotoxinas. A reação da polimerase em cadeia (PCR) é empregada na identificação específica de F. graminearum. No entanto, essa metodologia não tem sido comumente empregada na detecção de F. graminearum em alimentos. Assim, o presente trabalho teve como objetivo desenvolver uma metodologia molecular para detectar F. graminearum em amostras comerciais de trigo para ...

• Assuntos:

  • trigo para quibe
  • Fusarium graminearum
  • PCR
  • detecção molecular
  • proteção de alimentos