Transferência de substâncias tóxicas de alimentos para animais para alimentos para humanos

O título deste artigo pode levantar algumas questões a respeito dos termos adotados. As mais óbvias são: 1) O que é transferência? 2) Como definir tóxico? 3) Como definir alimento para animais e para humanos? Uma questão mais destacada é como medir as substâncias nas quais nós estamos interessados. Os métodos químicos frequentemente usados, nem sempre apresentam sensibilidade ou são suficientemente específicos para os metabólitos que desejamos. Algumas vezes, métodos com base biológica são usados, os quais detectam uma resposta biológica, mas não a identidade da substânci...

• Assuntos:

  • alimento para animais
  • alimento para humanos
  • contaminação cruzada
  • substâncias tóxicas
  • transferência