Testes de acidez alcoólica total e pH como parâmetros de qualidade em grãos de soja armazenados

RESUMO Apesar da tecnologia disponível à agricultura, as perdas qualitativas e quantitativas, originadas durante a pós-colheita, ainda não são controladas, e os grãos armazenados podem sofrer alterações em sua composição, em razão da condição de estocagem. Objetivou-se verificar a sensibilidade do teste de teor de acidez alcoólico e pH, em grãos de soja (cultivar GB 874RR) com diferentes padrões de qualidade obtidos durante o armazenamento. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 x 6 x 5 (3 condições de armazenamento x 6 tempos de armazenament...

• Assuntos:

  • Glycine max L.
  • ácido graxo
  • condições de armazenamento