Taxa respiratória e seu efeito na perda de massa e qualidades químicas de caqui 'Fuyu' armazenado em atmosfera controlada

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de duas pressões parciais de CO2 em ultrabaixo oxigênio sobre a perda de massa em função da respiração, consumo de O2, taxa respiratória e outras características de caqui 'Fuyu', durante 12 semanas de armazenamento, em atmosfera controlada na temperatura de -0,5°C. Para tanto, um experimento foi conduzido com as seguintes condições de AC: [1] 0,15 kPa O2 mais 2,0 kPa CO2 e [2] 0,15 kPa O2 mais 6,0 kPa CO2. A respiração (produção de gás carbônico) foi responsável por 24% do total de perda de massa. A perda de massa é significativ...

• Assuntos:

  • Diospyrus kaki
  • pós-colheita
  • consumo de oxigênio
  • perda de CO2
  • sólidos solúveis