2002-12
Staphylococcus enterotoxigênicos em alimentos in natura e processados no estado de Pernambuco, Brasil
A contaminação de alimentos tem aumentado a cada ano, e atualmente representa um risco potencial para a saúde humana. Staphylococcus spp. foi isolado de alimentos processados e in natura e identificados através dos teste de Gram, catalase, coagulase, DNAase, termonuclease, acetoína (VP) e metabolismo de carboidratos (glicose, maltose e manitol). Foram selecionadas cepas com evidente reação de termonuclease, e realizada análise de enterotoxinas estafilocócicas, por teste imunoenzimático (VIDAS - Staph Enterotoxin - bioMerieux). Reação positiva de enterotoxinas estafilocócicas foram...
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Assuntos:
- termonuclease
- DNAse
- enterotoxinas
- ensaio imunoenzimático
- S. aureus
- S. intermedius