27/11/2017

Rótulos de barras alimentícias: comportamento do consumidor e veracidade de informações disponíveis

Resumo A busca por alimentos de alto valor nutritivo, convenientes, de baixo valor calórico e que possuam características sensoriais agradáveis e com benefícios à saúde faz da barra alimentícia um produto promissor no setor de alimentos, já sendo considerada pelo senso comum como alternativa saudável. Assim, este trabalho teve como objetivos: (i) avaliar o interesse e a forma de entendimento dos consumidores em relação às informações veiculadas nos rótulos de alimentos; (ii) determinar os hábitos de consumo, e (iii) determinar a quantidade de açúcares totais em barras aliment...

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  • Assuntos:

    • Conhecimento do consumidor
    • Informação nutricional
    • Teor de açúcar