2011-08
Riscos e controvérsias na construção social do conceito de alimento saudável: o caso da soja
Riscos e controvérsias na construção social do conceito de alimento saudável são discutidos, tendo a soja como objeto de estudo. Estudos dos impactos da soja sobre a saúde e da sojicultura sobre o meio socioambiental foram revisados para analisar as controvérsias científicas da pesquisa na área de soja e saúde humana, bem como seu contexto político e as repercussões socioambientais da sojicultura. Com base na Sociologia do Conhecimento Científico e na Sociologia Ambiental, argumenta-se que a fronteira entre o alimento saudável e o de risco é tênue e vulnerável a diferentes inf...
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Assuntos:
- Alimentos Naturais
- Marketing Social
- Saúde Ambiental
- Feijão de Soja
- Alimentos de Soja
- Revisão
- Riscos
- Controvérsias
- Alimentação saudável