Rendimento e índice de acidez do óleo de girassol e soja em função da secagem e armazenamento dos grãos

RESUMO. Este estudo teve como objetivo identificar as melhores condições para secagem e armazenamento de grãos de soja e de girassol para a qualidade. No primeiro experimento, avaliou-se grãos de soja com umidades iniciais de 25 e 19% (b.u.) em diferentes temperaturas do ar de secagem (75, 90, 105 e 120°C). Na segundo etapa, avaliou-se grãos de soja armazenadas em sacos de papel e de plástico polietileno nas temperaturas de 3, 10 e 23°C, durante seis meses. No terceiro experimento, testaram-se grãos de girassol na secagem com temperaturas do ar de 45, 55, 65 e 75°C e condições de a...

• Assuntos:

  • pós-colheita
  • processamento e qualidade