2001-01
Quantificação da floculação de Saccharomyces cerevisiae por bactérias contaminantes da fermentação alcoólica
O assentamento de células de leveduras no fundo das dornas e perdas de células nas centrífugas podem ser causadas por bactérias floculantes, contaminantes naturais da fermentação alcoólica industrial. Estes problemas levam a queda no rendimento e produtividade do etanol. O presente trabalho visa a caracterização da floculação de Saccharomyces cerevisiae por Lactobacillus fermentum CCT 1396. As células de leveduras e bactérias foram misturadas e a floculação das células quantificadas por espectrofotometria. Concentrações de bactérias numa faixa de 0,4 a 3,8g/L (biomassa seca)...
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Assuntos:
- Saccharomyces cerevisiae
- floculação
- Lactobacillus fermentum
- quantificação
- fermentação alcoólica