Qualidade do leite e perfil das propriedades leiteiras no sul de Santa Catarina: abordagem multivariada

O objetivo do presente estudo foi caracterizar as propriedades leiteiras da região do Vale do Braço do Norte, sul de Santa Catarina, Brasil, quanto à qualidade do leite e ao perfil em infraestrutura, manejo e alimentação dos animais. Foram coletadas informações de 50 propriedades leiteiras, obtidas por meio da aplicação de um questionário estruturado, abrangendo questões socioeconômicas dos produtores, manejo do rebanho, estrutura da propriedade, caracterização dos animais, alimentação das vacas além de manejo e higiene da ordenha. As amostras de leite foram submetidas a anál...

• Assuntos:

  • contagem de células somáticas
  • contagem bacteriana total
  • composição do leite
  • estabilidade do leite ao álcool
  • manejo de ordenha