Qualidade do leite e gestão financeira em diferentes escalas de produção em propriedades leiteiras localizadas no sul de Minas Gerais, Brasil

RESUMO Objetivou-se analisar a relação de aspectos referentes a gestão financeira e escala de produção com a qualidade (contagem de bactérias totais - CBT; contagem de células somáticas - CCS) e composição (proteína, gordura, lactose, sólidos totais e sólidos desengordurados) do leite cru refrigerado de tanques referentes a 100 propriedades leiteiras do sul de Minas Gerais, atráves da aplicação de questionários semiestruturados. Agrupou-se os produtores conforme as produções diárias de leite: pequenos (menor que 150 L); médios (151 a 500 L) e grandes (maior que 501 L). Rea...

• Assuntos:

  • contagem de células somáticas
  • contagem bacteriana total
  • gerenciamento
  • bovinocultura leiteira