Qualidade da carne e desempenho de suínos alimentados com dietas contendo farinha de silagem de pescado

Resumo: O objetivo deste trabalho foi determinar a digestibilidade de nutrientes e a energia metabolizável (EM) da silagem de pescado, bem como avaliar o efeito da inclusão de farinha de silagem de pescado (FSP) nas dietas sobre o desempenho, as características de carcaça, a qualidade da carne, a análise sensorial da carne e da mortadela, e a viabilidade econômica de suínos em crescimento e terminação. No ensaio de digestibilidade, 16 suínos machos castrados (33,20±4,93 kg) receberam dietas com e sem FSP. A silagem de pescado apresentou 39,01% de proteína bruta e 4.032 kcal kg-1de ...

• Assuntos:

  • Sus domesticus
  • alimento alternativo
  • digestibilidade
  • viabilidade econômica
  • resíduo da pesca
  • análise sensorial