Propriedades mecânicas de filme a base de amido de milho de alto teor de amilose gelatinizado em baixa temperatura

No presente estudo, é apresentado um melhor conhecimento da influência do teor em plastificante, da umidade relativa de armazenamento e da espessura do filme nas propriedades mecânicas do filme baseado em amido de milho de alto conteúdo de amilose, gelatinizado em baixa temperatura. As propriedades mecânicas, a resistência à tração e a porcentagem de alongamento na ruptura dos filmes de amido de milho de alta amilose plastificados com glicerol foram avaliadas utilizando-se testes da tensão. Os filmes apresentaram aumento do alongamento na ruptura e diminuição da resistência à tra...

• Assuntos:

  • Filmes de amido
  • Propriedades mecânicas
  • Resistência à tração
  • Alongamento na ruptura
  • Cristalinidade