01/09/2015
Produtos da agricultura familiar nos cardápios da alimentação escolar: uma parceria para promoção da alimentação saudável
O objetivo do estudo foi caracterizar o processo de compra de alimentos da Agricultura Familiar (AF) para a Alimentação Escolar (AE) e comparar a qualidade dos cardápios servidos aos escolares antes e após a implantação da lei n. 11.947/09. Trata-se de um estudo transversal realizado com aplicação de questionário semiestruturado e avaliação de cardápios. Participaram da pesquisa 82 municípios, dos estados de São Paulo e Rio de Janeiro. Destes, 74,1% informaram realizar a compra de produtos da AF para a AE. O desinteresse dos agricultores familiares e as condições higiênico-san...
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Assuntos:
- alimentação escolar
- agricultura familiar
- alimentação saudável
- programa de alimentação e nutrição escolar.