Polissacarídeos de parede celular de feijões (Phasealus vulgaris L.)

Foram isoladas por método enzimático-químico as frações da parede celular de feijão (Phaseolus vulgaris L.) contendo polímeros solúveis e insolúveis obtidos do cotilédone (SPF-Co e IPF-Co) e tegumento (SPF-Te e IPF-Te). A análise da composição de açúcares mostrou que a SPF-Co era composta por 38,6% de arabinose, 23,4% de ácidos urônicos, 12,7% de galactose, 11,2% de xilose, 6,4% de manose e 6,1% de glicose, provavelmente, provenientes de polímeros fracamente ligados e contendo baixo grau de ramificação. A IPF-Co foi fracionada com agente quelante (CDTA) e com concentraçõe...

• Assuntos:

  • leguminosa
  • pectina
  • carboidrato
  • cromatografia de gás