Phenolic compound, nutritional and antioxidant profile of pollen collected by the genus melipona in North Eastern Brazil

Resumo O pólen coletado pelas abelhas eussociais é frequentemente relatado como um alimento saudável devido às suas propriedades nutricionais e terapêuticas importantes. Entretanto, estudos relatando tais propriedades são raros, especialmente para o pólen coletado pelo gênero Melipona, no Nordeste brasileiro, que é o foco desta pesquisa. O pólen de sete espécies de abelhas sem ferrão foi analisado quanto à composição nutricional (açúcar, lipídios, proteínas e aminoácidos). O perfil fenólico foi descrito utilizando 14 fenóis (apigenina, kaempferol, luteolina, narigerina, r...