Período de confinamento e efeito do sexo sobre o desempenho e características de qualidade da carne de cordeiros

RESUMO. No experimento realizado, foram utilizados 48 cordeiros machos divididos em blocos casualizados, em esquema fatorial, sendo tais fatores: a condição sexual (castrado ou não castrado) e tempo de confinamento (36 ou 78 dias). Uma dieta rica em grãos foi ofertada e controlada diariamente para medir o desempenho da nutrição animal, as características da carcaça e da carne foram avaliadas, e foi feita análise sensorial. A condição sexual e o tempo em confinamento, bem como a interação entre eles, foram avaliados por análise de variância, utilizando o procedimento GLM do softw...

• Assuntos:

  • castração
  • Dorper
  • ácidos graxos
  • carne
  • Santa Inês
  • ovinos