Perfil lipídico da carne de novilhos terminados em pastagem de milheto com diferentes taxas de concentrado

O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil lipídico da carne de novilhos Devon, terminados em pastagem de milheto (Pennisetum americanum) e alimentados com dieta suplementar de um concentrado a diferentes taxas. Doze animais, com 270 kg e idade média inicial de 12 meses, foram distribuídos ao acaso, em três tratamentos: pastagem de milheto; pastagem de milheto e suplemento concentrado a 0,5 ou 1,0% do peso corporal, com duas repetições. Os teores totais de ácidos graxos saturados e insaturados, a relação poli‑insaturados:saturados e outros ácidos relevantes como o vacênico, o ...

• Assuntos:

  • Pennisetum americanum
  • ácido linoleico conjugado
  • ácidos graxos
  • ômega‑3
  • pastagem tropical
  • farelo de trigo